Μερικά από τα πιο δημοφιλή λαχανικά μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα στην κοιλιά. Είναι δυνατόν να εξουδετερώσουμε τις δυσάρεστες επιπτώσεις τους; Ρωτήσαμε δύο διατροφολόγους για να μάθουμε.
Υπάρχει έντονη συζήτηση για το πώς να μειώσετε το πρήξιμο στην κοιλιά, καθώς είναι μια αίσθηση που οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε πολύ καλά. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια μακρά λίστα με τρόφιμα και συνήθειες που το αποτρέπουν, αλλά και μια σειρά που το ευνοεί, όπως τα ανθρακούχα ποτά, τα τρόφιμα πλούσια σε απλά σάκχαρα και τα τεχνητά γλυκαντικά.
Ωστόσο, αυτό που συχνά ξεχνάμε είναι ότι ανάμεσα στους υπεύθυνους για αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση βρίσκονται και ανυποψίαστα λαχανικά, που συνηθίζουμε να θεωρούμε από τις πιο υγιεινές τροφές. Ξεκινώντας από τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία προτείνονται συχνά από διατροφολόγους.
Σαφώς, δεν πρόκειται για απαγόρευση από τη διατροφή σας. Ο στόχος είναι να βρούμε τρόπους μαγειρέματος που μειώνουν την φλεγμονώδη επίδραση αυτών των λαχανικών. Γιατί ορισμένα λαχανικά είναι πιο δύσκολα να χωνευτούν από άλλα;
Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι η κατανάλωση αυτών των λαχανικών δεν προκαλεί φούσκωμα σε όλους. Η ένταση ή η εμφάνιση του προβλήματος είναι πολύ ατομική υπόθεση. Όπως εξηγεί η ψυχοδιατροφολόγος Itziar Digón, «Όλα εξαρτώνται από το έντερό σας και το μικροβίωμά σας. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι δύσκολα να χωνευτούν λόγω της ποσότητας φυτικών ινών που περιέχουν. Ένα εξασθενημένο μικροβίωμα δυσκολεύεται να τα αφομοιώσει, προκαλώντας αέρια και φούσκωμα. Όμως, η λύση δεν είναι η απομάκρυνσή τους από τη διατροφή, αλλά η αποκατάσταση των καλών βακτηρίων στο έντερο».
Παράλληλα, η διατροφολόγος Nela Berlanga σημειώνει ότι «το πρώτο βήμα είναι να αλλάξουμε τον τρόπο μαγειρέματος αυτών των λαχανικών, ώστε να διευκολύνουμε την πέψη».
Ποια Λαχανικά Κάνουν την Κοιλιά να Φουσκώνει;
Τα λαχανικά που συνήθως σχετίζονται με το κοιλιακό φούσκωμα είναι:
-
Μπρόκολο
-
Κουνουπίδι
-
Λαχανάκια Βρυξελλών
-
Λάχανο
-
Σέσκουλο
-
Σπανάκι
-
Μαρούλι
-
Κρεμμύδι
-
Ντομάτα
-
Σκόρδο
Πρέπει να τα Αποφεύγουμε;
Η πλήρης αποφυγή αυτών των λαχανικών δεν αποτελεί λύση. Όπως επισημαίνει η Berlanga, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά έχουν υψηλή θρεπτική αξία, με βιταμίνη Κ, σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για την κινητικότητα του εντέρου, τη θρέψη του μικροβιώματος και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
5 Τρόποι για να Αντιμετωπίσετε το Φούσκωμα από τα Λαχανικά
1. Μασάτε καλά
Πολλοί δεν μασούν αρκετά καλά. Το αργό μάσημα βελτιώνει την πέψη και αυξάνει το αίσθημα κορεσμού. Η γρήγορη κατάποση αυξάνει τα αέρια στο στομάχι, προκαλώντας μετεωρισμό, εξηγεί η Digón.
2. Αποφύγετε την κατανάλωση ωμών λαχανικών
Τα ωμά λαχανικά παραμένουν περισσότερο στον πεπτικό σωλήνα, δημιουργώντας ζύμωση και αέρια. Ιδιαίτερα το μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι και το λάχανο Savoy είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για πέψη.
3. Μαγειρέψτε τα στον ατμό
Το μαγείρεμα στον ατμό μειώνει την φλεγμονώδη επίδραση, αποφεύγει τη χρήση λιπαρών και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών, όπως καροτενοειδή, φυτοχημικά και βιταμίνες Β.
4. Συνδυάστε τα με μπαχαρικά που βοηθούν στην πέψη
Το κύμινο, ο γλυκάνισος και ο μάραθος βοηθούν στη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα και έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, μειώνοντας τα αέρια από τη βακτηριακή ζύμωση.
5. Ανακατέψτε τα με τυρί κρέμα
Ένα απροσδόκητο κόλπο που προτείνει η Berlanga είναι η ανάμειξη των λαχανικών με τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, το οποίο μπορεί να μειώσει το φούσκωμα.
Με τις κατάλληλες πρακτικές, μπορείτε να απολαμβάνετε τα λαχανικά που αγαπάτε χωρίς δυσφορία, εξασφαλίζοντας τα οφέλη τους για την υγεία σας.