Η φέτα είναι το απόλυτο ελληνικό καλοκαιρινό τυρί. Είτε σκορπίζεται σε σαλάτες, είτε λιώνει σε πίτες, είτε συνοδεύει φρούτα ή απλά ψωμί και ελαιόλαδο, έχει πάντα τη θέση της στο τραπέζι μας. Αλλά πώς μπορούμε να τη διατηρήσουμε φρέσκια και γευστική όταν περισσεύει;
Η τεχνική που διατηρεί τη φέτα χωρίς άλμη
Αν σας έχει τύχει να πετάξετε κατά λάθος την άλμη της φέτας ή αν απλώς δεν έχετε αρκετή για να τη διατηρήσετε σωστά, υπάρχει ένας πολύ καλύτερος και πιο γευστικός τρόπος: μαριναρισμένη φέτα σε ελαιόλαδο.
Η διαδικασία είναι απλή:
-
Στραγγίζετε καλά τη φέτα και την κόβετε σε κύβους.
-
Τη βάζετε σε ένα γυάλινο βάζο.
-
Προσθέτετε μυρωδικά της επιλογής σας, όπως δεντρολίβανο, ελιές, νιφάδες τσίλι, σκόρδο ή κόκκινο κρεμμύδι.
-
Καλύπτετε πλήρως με ελαιόλαδο.
Αυτό το «τρικ» δεν διατηρεί απλώς τη φέτα φρέσκια για έως και έναν μήνα στο ψυγείο, αλλά προσφέρει και έξτρα γεύση. Το λάδι αποκτά αρωματικό χαρακτήρα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για ντρέσινγκ ή ψητά λαχανικά.
Γρήγορη εναλλακτική
Αν δεν έχετε χρόνο για μαρινάρισμα, μπορείτε απλώς να ρίξετε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο πάνω στο κομμάτι φέτας και να το καταναλώσετε εντός 3-4 ημερών. Όχι μόνο θα διατηρηθεί καλύτερα, αλλά θα αποκτήσει και μια πιο πλούσια γεύση.