Όταν ακούμε τη λέξη «χοληστερόλη», οι περισσότεροι σκεφτόμαστε λιπαρά κρέατα, τηγανητά και γλυκά. Σπάνια όμως δίνουμε σημασία στα ροφήματα, αν και, όπως εξηγούν οι ειδικοί, μπορούν να επηρεάσουν εξίσου τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης.
«Τα ροφήματα λειτουργούν ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως το φαγητό», επισημαίνει στην Telegraph ο καρδιολόγος Μόχσεν Τσαμπόκ, σύμβουλος καρδιολογίας στην κλινική Harley Street της HCA Healthcare UK. Ένα μεγάλο latte με πλήρες γάλα, πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να επηρεάσει τη χοληστερόλη όπως ένα λιπαρό γεύμα.
Η διαιτολόγος Ντελ Στάνφορντ από το British Heart Foundation τονίζει ότι το κλειδί για μείωση της χοληστερόλης παραμένει ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών. Σχεδόν οι μισοί ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν χοληστερόλη πάνω από τα συνιστώμενα επίπεδα και καταναλώνουν περισσότερο λίπος απ’ ό,τι πρέπει.
Η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ανεβάζει την LDL, τη «κακή» χοληστερόλη, που προκαλεί αθηρωματική πλάκα και συνδέεται με καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια. Η HDL, η «καλή» χοληστερόλη, δρα προστατευτικά. Ωστόσο, το πρόβλημα δεν είναι μόνο τα λιπαρά: η υπερβολική ζάχαρη από αναψυκτικά και χυμούς αυξάνει την LDL και μειώνει την HDL, ενώ το αλκοόλ ανεβάζει τα τριγλυκερίδια, έναν ανεξάρτητο παράγοντα καρδιαγγειακού κινδύνου.
Ροφήματα που αξίζει να προσέχετε
Καφές με πλήρες γάλα και έτοιμα frappuccino
Τα εμφιαλωμένα καφε-ροφήματα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και λιπαρών, έως και 10–12 κουταλάκια ζάχαρης ανά ποτήρι – σε ορισμένες περιπτώσεις περισσότερη από ένα κουτί αναψυκτικού 330 ml.
Εναλλακτική: Φίλτρου καφές με λίγο ημιαποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο γάλα. Ο αφιλτράριστος καφές περιέχει καφεστόλη, που μπορεί να αυξάνει τη χοληστερόλη, αλλά 3–5 φλιτζάνια την ημέρα σε ισορροπημένη διατροφή θεωρούνται ασφαλή.
Σακχαρούχα αναψυκτικά
Ένα κουτί μπορεί να περιέχει έως 10 κουταλάκια ζάχαρης και η συχνή κατανάλωση συνδέεται με αύξηση βάρους, διαβήτη τύπου 2 και λιπώδη νόσο του ήπατος. Τα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη δεν είναι αθώα: τεχνητά γλυκαντικά έχουν συνδεθεί με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Εναλλακτική: Kombucha, το ζυμωμένο τσάι με προβιοτικά και πολυφαινόλες που μειώνουν την LDL.
Χυμοί φρούτων
Πλούσιοι σε «ελεύθερα σάκχαρα», προκαλούν απότομη αύξηση σακχάρου και ενεργοποιούν την παραγωγή LDL.
Εναλλακτική: Smoothie με ολόκληρα φρούτα ή λαχανικά, προσθήκη βρώμης, ξηρών καρπών ή σπόρων. Περιορίζεται στα 150 ml ημερησίως.
Ζεστή σοκολάτα
Έτοιμα ροφήματα σοκολάτας περιέχουν πλήρες γάλα, ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά από βούτυρο κακάο.
Εναλλακτική: Τσάι – μαύρο, πράσινο ή αφεψήματα – πλούσιο σε πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση. Αν προστεθεί γάλα, χαμηλών λιπαρών.
Κοκτέιλ και αλκοόλ
Το αλκοόλ μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα και αυξάνει LDL και τριγλυκερίδια. Τα κοκτέιλ περιέχουν συχνά ζάχαρη και κρέμα με κορεσμένα λιπαρά.
Εναλλακτική: Κόκκινο κρασί σε μικρές ποσότητες, για τις πολυφαινόλες, οι οποίες υπάρχουν και στα φρούτα χωρίς τις βλαβερές επιδράσεις του αλκοόλ.
Ροφήματα με φυτικές στερόλες
Μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη έως 10%, αλλά δεν αντικαθιστούν τη φαρμακευτική αγωγή και απαιτούν καθημερινή κατανάλωση. Υπάρχουν φυσικά σε ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, όσπρια και λαχανικά.
Η μείωση της χοληστερόλης δεν εξαρτάται μόνο από το τι τρώμε, αλλά και από το τι πίνουμε. Μικρές αλλαγές στα ροφήματα της καθημερινότητας μπορούν να έχουν σημαντική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία.