Αν υπάρχει μια μυρωδιά που σηματοδοτεί την άφιξη του Πάσχα στην Ελλάδα, αυτή είναι χωρίς αμφιβολία το φρεσκοψημένο τσουρέκι.
Αφράτο, γλυκό, αρωματικό και επικίνδυνα εθιστικό, το τσουρέκι δεν είναι απλώς ένα πασχαλινό γλυκό. Είναι εμπειρία. Είναι η στιγμή που ανοίγεις την κουζίνα «να κόψεις ένα μικρό κομμάτι» και ξαφνικά έχεις εξαφανίσει τη μισή φραντζόλα χωρίς καν να το καταλάβεις. Άσε που αντικειμενικά τρώγεται όλες τις ώρες της μέρας αλλά και με τα πάντα, κυριολεκτικά, τι να το συνοδέψεις με μέλι ή μερέντα, τι με τον καφέ, τι απλά με το… αρνί.
Η χαρακτηριστική πλεξούδα του συμβολίζει την ενότητα και τη σύνδεση της οικογένειας, ενώ τα αρώματα από μαχλέπι και μαστίχα κάνουν όλο το σπίτι να μοιάζει με ζαχαροπλαστείο που πήρε άδεια από την παράδοση.
Υπάρχει όμως και ένας άγραφος νόμος: το τσουρέκι δεν επιβιώνει ποτέ πάνω από 24–48 ώρες σε ελληνικό σπίτι. Κάποιος πάντα θα περάσει «για ένα κομμάτι» και θα φύγει με περισσότερα από όσα επιτρέπει η κοινή λογική. Και φυσικά, κανείς δεν αναλαμβάνει την ευθύνη για την εξαφάνιση.
…