Ο καφές και το τσάι είναι δημοφιλή ροφήματα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως προστασία της καρδιάς και των νεφρών, αντιοξειδωτική δράση και συμβολή στη μακροζωία. Ωστόσο, οι πολυφαινόλες και οι τανίνες που περιέχουν μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του σιδήρου από τρόφιμα πλούσια σε αυτό, όπως κόκκινο κρέας, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς.
Δυσαπορρόφηση σιδήρου
-
Μια κούπα καφέ μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του σιδήρου από ένα χάμπουργκερ κατά 39%, ενώ μια κούπα τσάι έως 64%.
-
Η μειωμένη απορρόφηση σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε σιδηροπενία και σιδηροπενική αναιμία, ειδικά σε άτομα με ήδη χαμηλά επίπεδα σιδήρου.
Το ιδανικό χρονικό παράθυρο
Μελέτες δείχνουν ότι:
-
Καφές ή τσάι μία ώρα πριν το γεύμα δεν επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου.
-
Κατανάλωση ταυτόχρονα ή μέχρι μία ώρα μετά το γεύμα μειώνει σημαντικά την απορρόφηση.
Συμβουλή: Αν το γεύμα σας περιέχει τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα πριν απολαύσετε τον καφέ ή το τσάι σας.