Το συρτάρι που βρίσκεται κάτω από τον φούρνο είναι από τα πιο παρεξηγημένα σημεία της κουζίνας. Οι περισσότεροι το χρησιμοποιούμε αυθόρμητα για να αποθηκεύουμε ταψιά και σχάρες, όμως στην πραγματικότητα δεν έχει πάντα αυτόν τον ρόλο.
Ανάλογα με τον τύπο της κουζίνας, το συγκεκριμένο συρτάρι μπορεί να λειτουργεί είτε ως αποθηκευτικός χώρος είτε ως ειδική θερμαινόμενη ζώνη – ακόμη και ως «στόφα», δηλαδή χώρος που διατηρεί το φαγητό ζεστό χωρίς να το ψήνει. Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιείται και για πιο έντονο ψήσιμο.
Δεν είναι πάντα αυτό που νομίζουμε
Το βασικό πρόβλημα είναι ότι εξωτερικά όλα τα συρτάρια μοιάζουν ίδια. Έτσι, τα χρησιμοποιούμε με τον ίδιο τρόπο, χωρίς να γνωρίζουμε τη λειτουργία τους. Όμως η θερμότητα που αναπτύσσεται από τον φούρνο μπορεί να περνά προς τα κάτω, κάτι που σημαίνει ότι δεν είναι πάντα ασφαλές να αποθηκεύουμε οτιδήποτε εκεί.
Σε πολλές κουζίνες, η χρήση του ως αποθήκη είναι απλώς μια συνήθεια – όχι απαραίτητα η σωστή επιλογή.
Όταν λειτουργεί ως «στόφα»
Σε σύγχρονες συσκευές, το συρτάρι αυτό μπορεί να είναι warming drawer, δηλαδή χώρος διατήρησης θερμοκρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να:
- κρατάτε έτοιμα φαγητά ζεστά μέχρι το σερβίρισμα
- ζεσταίνετε πιάτα πριν τα χρησιμοποιήσετε
- βοηθάτε ζύμες να φουσκώσουν σε ιδανικές συνθήκες
Είναι, ουσιαστικά, ένα εργαλείο που θυμίζει επαγγελματική κουζίνα, αλλά συχνά μένει ανεκμετάλλευτο.
Τι επιτρέπεται και τι όχι
Αν πρόκειται για αποθηκευτικό χώρο, μπορείτε να βάλετε μέσα ταψιά και σχάρες. Αν όμως έχει θερμαινόμενη λειτουργία, τότε ενδείκνυται μόνο για φαγητό.
Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να αποφεύγετε:
- πλαστικά αντικείμενα
- χαρτί ή υφάσματα
- υλικά ζαχαροπλαστικής
- τρόφιμα όπως αλεύρι ή ζυμαρικά
- προϊόντα καθαρισμού
Η θερμότητα που μπορεί να αναπτυχθεί ενδέχεται να προκαλέσει φθορές ή ακόμη και κινδύνους.
Πώς θα καταλάβετε τι έχετε
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ελέγξετε τη συσκευή σας. Αν υπάρχει ρύθμιση θερμοκρασίας ή ειδικό κουμπί, τότε πρόκειται για θερμαινόμενο συρτάρι. Αν όχι, πιθανότατα είναι απλός αποθηκευτικός χώρος.
Επίσης, αν αισθάνεστε θερμότητα στο σημείο όταν λειτουργεί ο φούρνος, αυτό είναι ένδειξη ότι δεν πρόκειται για ένα απλό «ντουλάπι». Σε περίπτωση αμφιβολίας, το εγχειρίδιο της συσκευής δίνει πάντα την πιο ασφαλή απάντηση.
Ένα μικρό tip που αλλάζει την καθημερινότητα
Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το συρτάρι κάτω από τον φούρνο μπορεί να διευκολύνει σημαντικά το μαγείρεμα και το σερβίρισμα. Από τη διατήρηση της θερμοκρασίας μέχρι την καλύτερη οργάνωση της κουζίνας, πρόκειται για μια δυνατότητα που ήδη υπάρχει στο σπίτι σας αλλά συχνά αγνοείται.
Ίσως αξίζει να του δώσετε λίγη περισσότερη σημασία – μπορεί να αποδειχθεί πιο χρήσιμο απ’ όσο φαντάζεστε.