Η Κοταρού στο Παλαιό Φάληρο δεν είναι απλώς ένα ακόμη μαγαζί εστίασης. Είναι ένας χώρος με ξεκάθαρη ταυτότητα, που συνδυάζει την αίσθηση του χωριού με το καλό, τίμιο φαγητό και τις γενναιόδωρες μερίδες. Από τη στιγμή που περνάς την πόρτα της, αντιλαμβάνεσαι ότι εδώ η εμπειρία ξεκινά πριν ακόμη φτάσει το φαγητό στο τραπέζι.
Ο χώρος είναι γεμάτος λεπτομέρειες που παραπέμπουν στην ελληνική ύπαιθρο. Χαριτωμένες κότες και κόκορες, αναπαρασταμένοι με εντυπωσιακή πιστότητα, «ζωντανεύουν» δεξιά και αριστερά, κουρνιασμένοι στα ξύλινα σπιτάκια τους, με αυγά και άχυρα να συμπληρώνουν το σκηνικό. Τα χρωματιστά πλαστικά τραπεζομάντηλα, οι κονσέρβες με λουλούδια, τα ψάθινα καλάθια που κρέμονται από το ταβάνι, το ξύλινο ντουλάπι με τις καρτέλες των αυγών, οι τσουγκράνες και οι ξύλινες σκούπες λειτουργούν όχι απλώς ως διακόσμηση, αλλά ως μέρος μιας συνολικής αφήγησης που θυμίζει Κυριακή στο χωριό. Στην είσοδο δεσπόζει μια μεγάλη λεμονιά, ενώ στο βάθος του χώρου η ψησταριά με τα κάρβουνα αποκαλύπτει το «εργαστήριο» όπου δημιουργείται το βασικό πρωταγωνιστικό πιάτο: το κοτόπουλο.
Η κουζίνα της Κοταρού βασίζεται στην απλότητα και στο μεράκι. Το κοτόπουλο πρωταγωνιστεί σε πολλές εκδοχές και σερβίρεται σε μερίδες που δύσκολα περνούν απαρατήρητες. Οι πανέ κοτομπουκιές αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή ξεκινήματα: τραγανές, χωρίς περιττά λάδια, συνοδεύονται από γλυκοκαυτερή σως και ανοίγουν ιδανικά την όρεξη. Τα τηγανητά μπουτάκια, σωστά αρτυσμένα με ένα ισορροπημένο μείγμα μπαχαρικών, έρχονται με δροσερή σαλάτα coleslaw και στρογγυλές τηγανητές πατάτες, ενώ υπάρχει και η δυνατότητα συνοδείας με ψητό καλαμπόκι για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό.
Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει στις μερίδες, που αποτελούν σήμα κατατεθέν του μαγαζιού. Στην Κοταρού η ποσότητα δεν είναι υπερβολή, αλλά φιλοσοφία. Οι μερίδες είναι μεγάλες, εντυπωσιακές και απόλυτα χορταστικές, σχεδιασμένες για να μοιράζονται, χωρίς όμως να χάνουν σε ποιότητα ή γεύση. Είναι από εκείνα τα πιάτα που φτάνουν στο τραπέζι και προκαλούν αυθόρμητα σχόλια και χαμόγελα.
Στον κατάλογο ξεχωρίζει το ψητό κοτόπουλο λεμονάτο, τύπου μπριζόλας, όπου το κάρβουνο δίνει τη δική του σφραγίδα στη γεύση, προσφέροντας ζουμερό αποτέλεσμα και άρωμα που θυμίζει παλιές καλές ψησταριές. Η σαλάτα Κοταρού, με κρουτόν, διάφορες πρασινάδες και κοτόπουλο, είναι μια πληθωρική επιλογή που μπορεί άνετα να αποτελέσει ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Παράλληλα, οι πατάτες με αυγά ξεχωρίζουν για τη νοσταλγική τους διάσταση, θυμίζοντας εκείνα τα απλά, σπιτικά φαγητά της παιδικής μας ηλικίας που, παρά την απλότητά τους, παραμένουν διαχρονικά αγαπημένα.
Η Κοταρού στο Παλαιό Φάληρο απευθύνεται σε όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις, μεγάλες μερίδες και έναν χώρο με χαρακτήρα. Είναι ένα μαγαζί που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με περίπλοκες τεχνικές, αλλά κερδίζει με τη συνέπεια, το μεράκι και την αίσθηση φιλοξενίας. Ένας προορισμός για παρέες και οικογένειες, όπου το κοτόπουλο έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο και το φαγητό λειτουργεί ως αφορμή για να μοιραστείς στιγμές.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε εδώ το βίντεο: