Ανησυχητικά είναι τα ευρήματα νέας διεθνούς μελέτης, που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Cell Metabolism, σύμφωνα με τα οποία η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων επηρεάζει αρνητικά την υγεία ακόμα και σε διάστημα μόλις τριών εβδομάδων.
Τι έδειξε η έρευνα
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε 43 υγιείς άνδρες ηλικίας 20-35 ετών. Κάθε συμμετέχων ακολούθησε δύο διαφορετικά διατροφικά προγράμματα διάρκειας τριών εβδομάδων το καθένα – το ένα βασισμένο σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και το άλλο σε ανεπεξέργαστα. Τα δύο προγράμματα είχαν ίδιες θερμίδες και ίδιες ποσότητες μακροθρεπτικών συστατικών, με τη μόνη διαφορά να είναι η προέλευση της τροφής.
Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά:
-
Αύξηση σωματικού λίπους κατά περίπου 1 κιλό σε 3 εβδομάδες, ακόμη και χωρίς υπερκατανάλωση.
-
Επιδείνωση των δεικτών μεταβολικής υγείας: αύξηση χοληστερόλης και της αναλογίας LDL/HDL.
-
Αύξηση της διαστολικής πίεσης, που σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.
Επιδράσεις στις ορμόνες και την αναπαραγωγική υγεία
Ιδιαίτερα ανησυχητικές ήταν και οι παρατηρήσεις που αφορούν το ορμονικό και αναπαραγωγικό σύστημα:
-
Μειώθηκαν τα επίπεδα FSH και τεστοστερόνης, βασικές ορμόνες για τη γονιμότητα.
-
Η κινητικότητα των σπερματοζωαρίων επηρεάστηκε αρνητικά, μειώνοντας δυνητικά την αναπαραγωγική ικανότητα.
Τι λένε οι επιστήμονες
Ο καθηγητής Romain Barrès από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης δήλωσε:
«Μας εξέπληξε ο αριθμός των σωματικών λειτουργιών που επηρεάστηκαν αρνητικά, ακόμα και σε νέους και υγιείς άνδρες. Οι μακροπρόθεσμες συνέπειες είναι ανησυχητικές».
Η επικεφαλής της έρευνας, Dr. Jessica Preston, τόνισε:
«Δεν είναι η ποσότητα, αλλά η ίδια η φύση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων που τα καθιστά επιβλαβή. Ακόμα και χωρίς υπερκατανάλωση, προκαλούν βλάβες στη μεταβολική και αναπαραγωγική υγεία».
Η μελέτη υπογραμμίζει ότι δεν έχει σημασία μόνο πόσο τρώμε, αλλά κυρίως τι τρώμε. Οι ερευνητές ζητούν την αναθεώρηση των διατροφικών οδηγιών, ώστε να προστατευθεί καλύτερα ο πληθυσμός από χρόνιες παθήσεις που συνδέονται με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.