Η σωστή τοποθέτηση των τροφίμων μέσα στο ψυγείο δεν είναι απλώς θέμα τάξης, αλλά και ασφάλειας. Η κακή οργάνωση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο επιμόλυνσης και να μειώσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το ωμό κρέας, που αν δεν τοποθετηθεί χαμηλά, τα υγρά του μπορεί να στάξουν σε άλλα προϊόντα μεταφέροντας επικίνδυνα βακτήρια. Επειδή ο ψυχρός αέρας κατεβαίνει, προϊόντα όπως το γάλα, τα αυγά και τα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται στα χαμηλότερα ράφια για καλύτερη συντήρηση.
Η τοποθέτηση των ψωνιών συχνά θυμίζει παιχνίδι Tetris, ειδικά σε μικρά ψυγεία. Αν, όμως, τα βάζετε όπου βρείτε χώρο, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι αυξημένος κίνδυνος τροφικών δηλητηριάσεων αλλά και μεγαλύτερη σπατάλη. Με λίγα λόγια, το λάθος μπορεί να βρίσκεται εκεί που δεν το περιμένετε: στη λάθος σειρά των τροφίμων στα ράφια.
Οι βασικοί κανόνες
Τα περισσότερα ψυγεία έχουν σχεδιαστεί με ειδικά διαμερίσματα: η πόρτα για καρυκεύματα και ποτά, τα συρτάρια για φρούτα και λαχανικά, και τα ράφια για όλα τα υπόλοιπα. Παρόλα αυτά, πολλοί τακτοποιούν τα τρόφιμα τυχαία, χωρίς να γνωρίζουν ότι η σωστή οργάνωση είναι καθοριστική.
-
Ωμό κρέας στο κάτω ράφι: Τοποθετήστε πάντα εκεί κρέας, πουλερικά και θαλασσινά, ώστε τυχόν υγρά να μην μολύνουν άλλα τρόφιμα. Οι σταγόνες αυτές μπορεί να μεταφέρουν βακτήρια όπως σαλμονέλα ή E. coli.
-
Σταθερά τρόφιμα στο επάνω ράφι: Στο πιο ζεστό σημείο του ψυγείου είναι καλύτερα να τοποθετούνται προϊόντα που αντέχουν περισσότερο, όπως τουρσιά ή γιαούρτια. Αν όμως το ψυγείο έχει θάλαμο πάγου στο πάνω μέρος, τότε το επάνω ράφι μπορεί να είναι κατάλληλο και για πιο ευπαθή τρόφιμα.
-
Ευπαθή τρόφιμα στα πιο κρύα ράφια: Τα μεσαία και χαμηλά ράφια είναι συνήθως πιο ψυχρά, ιδανικά για γάλα, αυγά και φρέσκα προϊόντα. Αν δεν υπάρχουν ειδικά συρτάρια, εκεί είναι το σωστό σημείο.
Τέλος, μην ξεχνάτε να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του ψυγείου στους 4°C ή χαμηλότερα και να ψύχετε γρήγορα τα περισσεύματα. Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων θα σας βοηθήσει να προστατεύσετε την υγεία σας και να κρατήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο.