To Taste Atlas δημοσίευσε ένα βίντεο όπου δείχνει πώς φτιάχνεται το παστέλι.
«Οι μπάρες ελληνικού σουσαμιού παρασκευάζονται με δύο κύρια συστατικά- μέλι και σουσάμι- αλλά συχνά χρησιμοποιούν διάφορες προσθήκες, όπως αρώματα ή ξηρούς καρπούς, και ποικίλλουν από τραγανά έως λαστιχωτά. Διαθέσιμα σε όλη τη χώρα, σήμερα παράγονται κυρίως εργοστασιακά και τρώγονται ως γρήγορο, θρεπτικό σνακ» γράφει το Taste Atlas.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το παστέλι είναι ένα γλυκό από σουσάμι και μέλι. Είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Οι ρίζες του παστελιού ξεκινούν από την Ιλιάδα του Ομήρου ενώ αναφέρεται και από τον Ηρόδοτο κατά τον 5ο αιώνα π.Χ..
Προς το τέλος του 20ου αιώνα, το παστέλι κυκλοφορούσε στην Ελλάδα συσκευασμένο σε παραλληλόγραμμα τεμάχια των 120-150 γραμμαρίων με αρκετά μαλακή υφή (μελάτο).
Σήμερα το παστέλι που έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, βρίσκεται στην αγορά και σε μικρότερες συσκευασίες αλλά και σε προϊόντα με διαφορετική υφή (μελάτο, τραγανό).
Υπάρχουν δε και άλλα γλυκά προϊόντα στα οποία το σουσάμι έχει αντικατασταθεί από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα κυρίως).